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低調隱秘酒吧 中環Stockton

分類: 酒吧推介 | 發佈者: fafa | 人氣: 41,162 | |
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中環酒吧林立,但大多開揚近路邊或有陽台,非常易找。

偏偏這間新開的 Stockton 隱密如私竇,無門號沒招牌,夜堨u靠天花一盞吊燈引路,讓人有種尋幽探秘的刺激感。

此酒吧的門口是古銅色,也沒有任何標記示意可以入內,其實真的要有熟人帶路或你真的相信自己是找對了。然後靠着如引言所說的天花燈發出來的微光,走上昏暗的樓梯到 1 樓,門口才會有侍應招呼。別以為來到酒吧便會豁然開朗,燈光一樣的幽黑,再加上周圍搖曳的蠋光,氣氛更形昏暗。
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除了大廳還設有兩個個室,格局猶如英式家庭客廳。

整間店子的裝潢完全是 18 世紀末至 19 世紀初的酒吧格局,其實相當歐洲,嚴格來說應是英式味濃重,原來是店主很喜歡那年代,希望把那種美好的時光重新帶到現代。水泥地、紅磚牆、牆飾、古董梳化等,都是精心打造,尤其是梳化,全是店主購自巴黎的古董市集,另牆上的不規則帶點超現實主義的人頭像畫,亦是店主於英國時,看中了一位 Dan Hillier 畫家的作品,覺得很配合酒吧設計而全數買下。
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酒吧內掛滿了英國畫家 Dan Hillier 的作品,大多是紳士頭像,再加些天馬行空的圖案。
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酒吧內處處是古董,這部放在大廳牆邊的古老咖啡機便是一例。

其實,店主喜歡讓客人自己探索酒吧的一切,從找門口已是一例。洗手間也非常神秘,在五道木門上,各掛有一隻古銅動物像,有貓、鴨、熊等,你以為貓是女廁?推開看……以為鴨是男廁?拉開再看……這個好玩的謎團,還是讓客人來自行探索吧!

佐酒小吃為主
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採訪當日來了時令的法國 Fine De Claire 生蠔(時價),用來送香檳或白酒都適合。

因新張關係,這媦時不供應午餐,約兩、三周後才開始有,卻只開放給會員。始終店主都想維持酒吧應有的氣氛,就是晚上才營業。所以這媟|以佐酒小食為主,名貴如俄羅斯的魚子醬、英式味濃的蘇格蘭炸蛋(Scotch Egg)、醃漬三文魚、薯條等,都是分量小小,適合 2、3 人 分享,摸着酒杯底傾偈。
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蘇格蘭炸蛋(圖左、$80):以肉腸碎包着蛋,蘸上麵包糠炸,傳統的英式香口小吃。魚子醬(圖右、$1,270/30克):來自俄羅斯的魚子醬,可配蛋碎、乾葱碎、煎餅等配料,但最重要還是配杯粉紅香檳或伏特加酒,慢慢歎。
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吞拿魚生($120):吞拿魚片淋上柚子汁、紫蘇葉油和墨西哥辣椒,酸辣香集一身。

反而酒類,這堳K款式繁多,紅白餐酒不在話下,伏特加、龍舌蘭、毯酒等款式也多,而香檳亦專挑一些具個性的小酒莊佳釀,威士忌類更超過 150 款,有 Single Malt、Pure Malt、Blended、Bourbon、Rye 等等。除蘇格蘭、美國等,日本製的威士忌也有提供。
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Rhum in Fashion($120,圖前)以青檸、呍呢嗱、朱古力等酒調校,苦苦哋又酸酸哋,有些掯。Ribstop Apple($130,圖後)則是蘋果汽酒、蜜糖、肉桂和 Rum 的組合,味道偏甜,適合女士飲用。

除此之外,自家創製的雞尾酒口味也選擇多,以 Rum、威士忌、Gin 等來分類調校,可以單杯計之餘,還可以一個巨型大碗計,適合 10 人以上分享,實在有趣。


紅菜頭醃漬三文魚

餐廳的紅菜頭醃漬三文魚($160),用紅菜頭汁來醃三文魚,令魚肉甜美,亦有益健康,而且只需一天時間後便有得食,不算很費時,是簡單又易做的佐酒小食。也可以配烘香多士來伴吃,一樣美味。

你都識做

材料:挪威三文魚柳1塊、紅菜頭1,000克、糖300克、鹽300克;新鮮刁草、法式忌廉、初榨橄欖油、黑胡椒適量

Step1:把紅菜頭洗淨,加糖和鹽攪碎。

Step2:把三文魚柳浸入紅菜頭汁,醃 24 小時後,拿出抹乾,切片備用。

Step3:跟着把刁草、忌廉、橄欖油和黑胡椒撈勻作醬料,撈三文魚吃便成。


Stockton Info

地址:中環雲咸街 32 號 1 樓

電話:2565 5268

營業時間:6pm 至深夜、周日休息

每人平均消費:約 $350

交通:港鐵中環站 D 出口

泊車:置地廣場

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