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熱情雞尾酒Bar

分類: 酒吧推介 | 發佈者: kawai | 人氣: 25,575 | |
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在中環鬧市可感受太平洋的熱帶風情?說的是新開的Tiki主題酒吧,店內滿布圖騰,客人可以安坐露台沙發椅,歎冧酒調成的雞尾酒。另外城中掀起西班牙Tapas Bar熱潮,當中新開的22 Ships,主打特色小食,大家可邊飲Sangria邊享用新派Tapas。

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  從中環鏞記拾級而上,來到樓上酒吧Honi Honi,室內飾以竹、木,加上圖騰擺設,令人恍如置身太平洋群島,與室外煩囂相映成趣。法國籍老闆Max表示,這堥俊iki酒吧風格,洋溢熱帶風情。據說Tiki是南太平洋玻里尼西亞傳說中的神靈,常見於木石雕刻。上世紀三十年代,美國出現首家Tiki主題酒吧,二次世界大戰後,不少酒吧都


用上木、石、圖騰和棕櫚樹等裝飾,樸素自然,深受客人歡迎。

  曾在倫敦及巴黎擔任酒吧調酒師的Max表示,為了打造Tiki酒吧,他不惜工本,吧枱、椅桌及吊燈等全部度身訂造,部分從印尼峇里島運來,牆上花紋則由專人設計,極富特色。

  Tiki酒吧另一賣點是以冧酒調製雞尾酒, Max搜羅了逾八十款世界各地冧酒,炮製雞尾酒,推介Pina Colada和Mai Tai,前者果味突出,後者清新易入口。小記最喜歡Mojito,可在九款冧酒中選一,與薄荷葉和青檸汁等混成,別具風味。Max還分享了他的珍藏——四十年陳釀的Pyrat Rum,每杯五十毫升約售$888,非常珍貴,怪不得Max不捨得出售呢!

  灣仔船街的22 Ships,原來大有名堂,其中一個創辦人Jason Atherton,曾與英國名廚Gordon Ramsay共事多年,並曾在西班牙分子料理名店El Bulli工作。這家Tapas Bar主打新派西班牙小食,做法和賣相都極富Modern Style,菜牌分為小食、蔬菜、海鮮和肉類等。客人可安坐吧枱前,一邊欣賞廚師即席烹調,一邊享用美食。

  Jason在各地擁有多家知名餐廳,每家店鋪都有特色早餐和招牌PBJ甜品,此店亦不例外。推介西班牙早餐,以攝氏六十二度慢煮雞蛋七十五分鐘,配上薯仔製成的泡沫和辣肉腸,層次豐富,極有新鮮感。

  必試招牌PBJ甜品,以紅桑子雪葩配花生Feuilletine和焦糖,香甜美味,不容錯過。這堛搴angria有別於傳統出品,以紅酒混合果汁後,再加上Sangria打成的泡沫,以無腳酒杯奉上。入夜後打開大玻璃窗,秋風徐來,別有街頭酒吧的風情。

2012-11-12
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